三：乳清蛋白的分類(lèi)

1、濃縮乳清蛋白

將乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白含量極低，一般為百分之十幾，不超過(guò)百分之三十。乳清經(jīng)過(guò)澄清、超濾、干燥等過(guò)程后得到的產(chǎn)物就是濃縮乳清蛋白。過(guò)濾程度的不同可以得到蛋白濃度從34-80%不等的產(chǎn)品。

2、分離乳清蛋白

分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達(dá)90%以上，而且更容易消化吸收，能為病人提供更好的營(yíng)養(yǎng)支持。

3、水解乳清蛋白

水解乳清蛋白是蛋白酶水解濃縮乳清蛋白或乳白蛋白的產(chǎn)物,適當(dāng)水解過(guò)的蛋白質(zhì)失去了引發(fā)人體過(guò)敏的能力，分子量低,適合消化系統(tǒng)不成熟、免疫系統(tǒng)不完善的嬰幼兒消化吸收,可以滿(mǎn)足嬰幼兒（也適合咱們?cè)旱牡鞍兹狈颊撸?duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求,并對(duì)乳蛋白過(guò)敏性疾病起到了一定的預(yù)防與輔助性治療作用。

四：乳清蛋白的功能是什么？

產(chǎn)品類(lèi)型 

                功效

膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品   

補(bǔ)充基本氨基酸和支鏈氨基酸；

免疫球蛋白可增強(qiáng)人體免疫力；

具有一定的抑菌作用；

促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)合成等。

嬰幼兒配方奶粉

免疫球蛋白能增強(qiáng)嬰兒的免疫力；

糖巨肽能抑制牙菌斑和蛀牙的形成；

老人營(yíng)養(yǎng)

高含量色氨酸，有助于提高睡眠質(zhì)量，減緩壓力，調(diào)節(jié)情緒；

降低發(fā)生肌少癥的風(fēng)險(xiǎn)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)

刺激骨骼肌蛋白質(zhì)合成；

保持骨骼的性能等

 

五：適應(yīng)證

1總熱量及蛋白質(zhì)攝入不足

2體重進(jìn)行性下降

3肌肉丟失

4低蛋白血癥

5反復(fù)性因各種感染、發(fā)熱和腹瀉等導(dǎo)致的免疫力低下

6在我院進(jìn)行康復(fù)訓(xùn)練的患者

7移植前低體重患者的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)

 

六：乳清蛋白的具體選擇和應(yīng)用方法

我們陸道培醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科是根據(jù)患者身高、體重、蛋白質(zhì)攝入量及疾病狀態(tài)、身體需要量、實(shí)驗(yàn)室檢查等來(lái)決定您是否需要補(bǔ)充乳清蛋白及計(jì)算具體用量。

陸道培醫(yī)院的患者如果口服蛋白粉，建議您選擇性?xún)r(jià)比較高的分離乳清蛋白（小分子，更好吸收）；不建議您選用大豆蛋白（因其氨基酸比例不合適，缺乏蛋氨酸，易腹?jié)q，吸收率低）。如果您還有其他疑惑，建議您到營(yíng)養(yǎng)科咨詢(xún)，我們將為您提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)支持。

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